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香干的功效與作用、禁忌和食用方法

作者: 百度文庫 來源: 百度文庫 時間:2019年08月09日
  香干,是豆腐的再加工制品,產自中國。香干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料,既香又鮮,久吃不厭。可制作多種菜肴,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成后俱鮮香可口,香干含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。
  營養價值
  香干含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。
  1、香干中含有豐富蛋白質,而且香干蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體所需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;
  2、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化;
  3、香干含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松。
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